La dieta di South Beach
Arthur Agatston
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Gastronomia  Cucina dietetica La dieta di South Beach
La dieta di South Beach
Autore: Arthur Agatston - Editore: Sperling & Kupfer , 2004
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Autore: Arthur Agatston
Editore: Sperling & Kupfer , 2004
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Breve recensione:
Volete perdere in due settimane 4 o 6 chili? Non ne potete più di misurare, pesare e contare calorie? Siete delusi da tutti i tentativi intrapresi finora e il solo pensiero di provarci vi getta nello sconforto? La dieta di South Beach è la soluzione che fa per voi. L'ha ideata un cardiologo statunitense del prestigioso Mount Sinai Medical Center, che ha constatato come fosse diventato sempre più arduo convincere i suoi pazienti cardiopatici che dimagrire non solo è essenziale, ma facile e alla portata di tutti. Certo non è semplice orientarsi tra le tante diete convalidate dalla scienza medica: qual è veramente la più salutare, di facile esecuzione, meno costrittiva e che, senza affamare, incoraggi con risultati a breve termine? La formula vincente del dottor Agatston non impone di calibrare gli alimenti: i pasti possono essere programmati con porzioni assolutamente normali... Il segreto sta unicamente nel tenere presente l'indice glicemico, un parametro che misura la capacità dei cibi di provocare un rapido, quanto pericoloso, innalzamento degli zuccheri nel sangue. I carboidrati a basso indice glicemico, per esempio, svolgono un'importantissima funzione di 'moderatore' dell'appetito, oltre a contribuire in modo determinante a ridurre il colesterolo in circolo e quindi il rischio di disturbi cardiovascolari. Mangiarne in quantità libere... ci farà dimagrire! Inoltre, è un regime alimentare pensato per durare una vita, che tiene quindi conto dei desideri - un pezzetto di cioccolato, una manciata di noccioline salate - di solito preclusi. Il programma qui presentato è stato completamente adattato ai gusti e alle tradizioni italiane dalla dottoressa Diana Scatozza, specialista in Scienza dell'alimentazione, che ha preparato più di cento ricette originali, basate su ingredienti sani e appetitosi, oltre che facilmente reperibili nel nostro paese.
La seconda parte, "Menu e ricette", è a cura della dottoressa Diana Scatozza.
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