La provenza in cucina
Alessandra Avallone, Maria Rosa Schiaffino
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Gastronomia  Ricette La provenza in cucina
La provenza in cucina
Autore: Alessandra Avallone, Maria Rosa Schiaffino - Editore: Mondadori , 1993
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Autore: Alessandra Avallone, Maria Rosa Schiaffino
Editore: Mondadori , 1993
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Breve recensione:
Siamo in Provenza: anche la cucina qui č un invito di ricche attrattive e di promesse; del resto, siamo in Francia ed il culto della buona tavola č una prerogativa irrinunciabile. E' una cucina in gran parte mediterranea, spesso vicina a quella ligure, e tuttavia con una sua spiccata personalitā tutta da scoprire. odorosi d'erbe e squillanti di aromi ecco i piatti della tradizione provenzale: sformati di verdure, insalate, zuppe, pesce di scoglio, ma anche carni, salse e dolci impreziositi di frutta candita.
Questo libro ricostruisce i piatti attraverso un apparato illustrativo puntuale ed un testo di invitante chiarezza, rendendo tutto semplice, piano, riproducibile senza problemi e con soddisfazione.
Oltre alle grandi ricette, una ricca serie di varianti, di suggerimenti, di consigli per servirle e gustarle al meglio.
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