Il libro completo del vino. Contiene i dati aggiornati e le descrizioni di tutti i vini doc e docg
Giuseppe Sicheri
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Gastronomia  Vini Il libro completo del vino. Contiene i dati aggiornati e le descrizioni di tutti i vini doc e docg
Il libro completo del vino. Contiene i dati aggiornati e le descrizioni di tutti i vini doc e docg
Autore: Giuseppe Sicheri - Editore: De Agostini , 2004
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Autore: Giuseppe Sicheri
Editore: De Agostini , 2004
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Breve recensione:
Anche solo sfogliando questo volume ci si rende subito conto di come il suo titolo corrisponda esattamente ai contenuti dell'opera. Completo ed esauriente, il libro infatti contiene tutto quanto vi è da sapere sul vino, dalle sue caratteristiche più note ai suoi aspetti meno conosciuti. Il volume inizia con le notizie relative alla vite (nozioni importanti per comprendere meglio le varie fasi di lavorazione del vino), quindi si passa ai diversi tipi di vitigni: l'argomento è affrontato in modo divulgativo, ma senza che venga meno la proprietà del linguaggio enologico o che sia trascurato l'aspetto tecnico, e questa è un'altra nota distintiva dell'opera. Dalla vendemmia alla pigiatura, dai travasi all'imbottigliamento, dalla degustazione al rapporto vino-salute, dalla presentazione della bottiglia alla sequenza dei vini a tavola, il testo è ricco di particolari, di informazioni utili e di curiosità: dal modo corretto di disporre le bottiglie nella cantina a come si legge l'etichetta, dal valore del grado alcolico del vino al significato di termini come v.q.p.r.d., DOCG, millesimato, e così via. Di particolare interesse è poi il capitolo relativo all'abbinamento del cibo con il vino. L'ampia sezione finale, composta da oltre 240 pagine, è dedicata a tutti i vini italiani DOC e DOCG, raccolti in tabelle che ne elencano tutte le caratteristiche, suddivisi per regione e aggiornati al 30 aprile 2004. Questa undicesima edizione, oltre a contenere tutte le nuove DOC e DOCG, si è arricchita ulteriormente di informazioni e di tematiche attuali, dimostrandosi così sempre al passo con i tempi; nuovo è anche l'elenco di tutti i vini IGT, una realtà ormai importante nel nostro Paese. Questo libro si rivolge quindi a tutti gli appassionati della cantina, ai sommelier, agli assaggiatori, agli studenti delle scuole professionali di tipo agrario e alberghiero, ma anche a tutte quelle persone che vogliono conoscere meglio un prodotto antico quasi quanto la civiltà e che da sempre ha caratterizzato la produzione agricola del nostro Paese. Nel 1989 questo volume ha vinto il premio organizzato dall'Office International de la vigne et du vin, che raggruppa quasi tutti i Paesi vitivinicoli del mondo. Ed è stato proprio il successo riscontrato negli anni a motivare la scelta di questa nuova edizione aggiornata.
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